沒有米的粽子

有業者看準健康商機，推出無米粽，不用米改用魚漿花枝漿包裹食材，不但加了海參和鮑魚，蒸煮時間，也少了一半，這個黏性十足的海鮮無米粽，不用綁繩子，就可以蒸煮了。

創意食材：荔枝+玫瑰花瓣/韓式泡菜

三角形，淡粉紅色的外皮，亮到會反光，看起來好像果凍。表面上還可隱隱約約看到玫瑰花瓣，好浪漫，外皮是用荔枝果泥和玫瑰漿做的，內餡包著蔓越莓果泥和蔓越莓乾，這顆粽叫玫瑰荔枝粽。因為不是用糯米做的，熱量只有肉粽的八分之一。

包裹著韓式泡菜蘿蔔餡的韓式辣味粽，吃起來是QQ辣辣。

湯粽

值得一提的就是「自然牛創意湯粽」，以客家在來米漿皮包覆法式波爾多紅酒燉牛肉及鮮湯牛凍，一口咬下，美味四溢。希望藉由富含膠原蛋白的牛肉凍，來吸引愛美女性客群，每粒40元相當平價。

爆漿粽

會爆漿的<巧克力流沙粽>，以西谷米和上巧克力的蒸皮軟軟QQ，包覆糯米漿及奶黃流沙，咬一口金黃流沙即刻爆出，香氣四溢、風味獨特。

金字塔造型粽

台中全國大飯店首創「千層一品粽」，是以東坡肉為創意，設計出金字塔型的大肉粽，職人主廚將鮑魚、干貝、櫻花蝦、鹹蛋黃、百果、栗子等豐富餡料進行拌炒，隨後將東坡方肉一刀不斷地切出薄片後環繞包覆，令粽子呈金字塔狀。